Les yaourts

Si tu veux, toi aussi, faire d’aussi bons yaourts qu’au Palais,
voici la recette !

Tu auras besoin du matériel suivant :
- 1 yaourtière, 1 cocotte minute ou 1 four traditionnel
- 8 pots en verre
- 1 thermomètre alimentaire
- 1 litre de lait entier pasteurisé
- 30 g de lait en poudre écrémé
- ferments lactiques (achetés en pharmacie)
- éventuellement : des arômes liquides (vanille, menthe…)

Maintenant suis la recette :
1. Dans une casserole, verse 1L de lait entier pasteurisé.
2. Ajoutes-y 30g de lait en poudre écrémé et remue afin de bien répartir cette poudre.
3. Chauffe ce mélange à 90°C puis laisse-le refroidir jusqu’à 50°C.
4. Incorpore dans le lait à 50°C 2 pincées de ferments lactiques et remue.
5. Répartis le lait ensemencé dans 8 pots en verre.

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