Le pain,
c'est gonflé !

Tu as sûrement remarqué que la mie de pain contient des alvéoles. Mais sais-tu comment elles se forment ?

Trouve une recette de fabrication de pain et essaie de trouver l'ingrédient responsable des alvéoles.

C'est la levure qui produit le gaz faisant lever la pâte. Voyons comment cela fonctionne, et quelle est la différence entre une levure chimique et une levure de boulanger.

Matériel :
Levure de boulanger
Levure chimique
Sucre en poudre
Ballon en plastique
Bouteille en verre de 150 mL environ
Bol
Cuillère