A table ! Le cahier pédagogique

Lexique

A - B - C - D - E - F - G/H - L - M - N/O - P - R/S - T/U

Allergie : hypersensibilité d'un individu à une substance (aliment, pollen…), pouvant se manifester par des réactions cutanées, des éternuements, des crises d'asthme ou même des réactions extrêmes (appelées chocs anaphylactiques) qui peuvent être mortelles.

ADN (Acide DésoxyriboNucléique) : support de l'information génétique, présent dans chaque cellule.

Amidon : assemblage de très nombreuses molécules de glucose, particulièrement abondant dans les féculents. Il sert de réserve dans les graines et les tissus de stockage des végétaux.

Appertisation : procédé de stérilisation des aliments. Il consiste à chauffer des produits pendant 20 minutes à 120°C dans un emballage hermétique (bocal de verre, boîte métallique) pour éliminer tous les micro-organismes présents.


		Lexique A - B - C - D - E - F - G/H - L - M - N/O - P - R/S - T/U Allergie : hypersensibilité d'un individu à une substance (aliment, pollen…), pouvant se manifester par des réactions cutanées, des éternuements, des crises d'asthme ou même des réactions extrêmes (appelées chocs anaphylactiques) qui peuvent être mortelles. ADN (Acide DésoxyriboNucléique) : support de l'information génétique, présent dans chaque cellule. Amidon : assemblage de très nombreuses molécules de glucose, particulièrement abondant dans les féculents. Il sert de réserve dans les graines et les tissus de stockage des végétaux. Appertisation : procédé de stérilisation des aliments. Il consiste à chauffer des produits pendant 20 minutes à 120°C dans un emballage hermétique (bocal de verre, boîte métallique) pour éliminer tous les micro-organismes présents.