Cherche la réponse dans l'exposition

Explique, en quelques mots, la crise de la dioxine.

D'où peuvent venir les contaminations des aliments par des métaux lourds (cadmium, plomb, mercure) ? Par des produits chimiques (engrais, additifs) ?

La traçabilité est un moyen de diminuer les risques. En quoi consiste-t-elle ?
Donne une définition de la traçabilité montante et de la traçabilité descendante.

Réfléchis un peu

Sur les aliments, une étiquette comporte différentes données réglementaires.
Enumère toutes ces données obligatoires.
Prends un aliment au hasard et note tout ce qui est écrit dessus.
Compare ensuite avec la réglementation et vérifie qu'il ne manque rien.

En plus de ces données réglementaires, certains aliments portent des signes de qualité. En voici quelques exemples : AOC, Label Rouge, CCP, AB. Donne la définition de chacun d'eux. Que garantissent ces signes ?
Tu peux te poser les mêmes questions sur les signes de qualité européens : AOP, IGP…