La chimie est présente dans le monde du vivant aussi bien que du non-vivant. Un des objectifs du chimiste est de connaître les molécules qui nous entourent, de notre environnement le plus immédiat aux confins de l’univers.
La chimie analytique a connu une belle progression au XXème siècle et intervient dans différents domaines : développement durable, répression des fraudes, santé, police scientifique, archéologie, etc.
Le chimiste peut reproduire des composés chimiques issus de la nature (végétaux, animaux, minéraux).
Pour cela, dans un premier temps, grâce à des techniques d’analyses performantes telles que la chromatographie couplée à la spectrométrie de masse, le chimiste va séparer les constituants d’une substance naturelle (généralement un mélange complexe) puis déterminer la structure des molécules
Depuis vingt ans à peu près, il y a une prise de conscience que la consommation d’énergie produit des déchets nuisibles à l’environnement.
- Lavoisier et la chimie moderne.
- Pasteur et la découverte de la dissymétrie moléculaire.
