COULEUR CAFE

Le café noir, sans aucun doute, sent le café ! ! Mais qu'en est-il d'un café transparent ou d'un café bleu ?

Les arômes et les colorants présents dans le café sont des molécules solubles dans l'eau. Par distillation du café on séparera les arômes (substances volatiles) des colorants. On récupèrera ainsi un distillat transparent mais aromatisé. Il ne tient qu'à nous maintenant d'y ajouter un colorant ! Alors, seriez-vous tentés par un café bleu ?

Notre odorat est-il tributaire de notre vue ? Identifierons-nous de l'orange bleue, du vin jaune, de la menthe rose ou de la fraise verte ?