Arômes et colorants

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Qu'est-ce qu'un arôme ? Qu'est-ce qu'un colorant ? Venez explorer quelques pistes de réponse par l'expérience.

Étincelles du Palais de la découverte (Paris 15e)

En bref

Le café sentirait-il pareil sans sa couleur ? Couleurs et odeurs sont-elles liées ? Distillation, synthèse d'arômes, chromatographie sur couche mince de colorants... sont autant d'expériences pour explorer les matières odorantes et colorantes.

Photo en-tête © V. Castro - EPPDCSI

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